Seit Januar kommen die Kinder des Mittagstischs Sachseln in den Genuss der gehobenen Küche des Gasthauses Engel. Und bald auch die Schulkinder in Flüeli-Ranft.

Zehn vor elf in der Küche des Gasthauses Engel. Raphael Wey schiebt die Gastro-Geschirre für den Mittagstisch der Schule Sachseln in den Steamer. Goldgelb gebackene Bratkartöffelchen, Kefen in Rahmsosse und Kalbshacksteaks lassen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Um 9 Uhr hat Wey mit seinen beiden Mitarbeitern begonnen, die Zutaten zu rüsten. Ausserdem bereiten sie die Essen für die Hotel- und Restaurantgäste zu.